LE DOMAINE
LE DOMAINE, NOTRE HISTOIRE DE FAMILLE, NOS VALEURS…
Nous sommes vignerons indépendants, frères et soeur, sur la propriété familiale, depuis plusieurs générations.
Nous cultivons notre vigne en terrasses, accrochée aux pentes abruptes de la montagne Arradoy à Ispoure, sur les hauteurs de Saint Jean Pied de Port. Notre mode de culture demande beaucoup de travail manuel, méthode en totale harmonie avec notre soucis de la protection de notre environnement afin de préserver notre biodiversité. Nous n’utilisons pas de désherbants, ni d’insecticides.
NOTRE MÉTHODE DE CULTURE
Pour protéger la vigne nous utilisons la méthode du biocontrôle.
C’ est ensemble de procédés qui permettent de limiter les dégâts des maladies ou des ravageurs en utilisant des mécanismes d’actions et/ou d’interactions naturels. Ils permettent de lutter contre les bio-agresseurs tout en prenant en compte des exigences écologiques, économiques et toxicologiques. Les produits de biocontrôle peuvent être de 4 types :
-
- Macro-organismes : insectes, nématodes…
- Micro-organismes : virus, bactéries
- Médiateurs chimiques : confusion sexuelle, attractifs olfactifs
- Substances naturelles (origine végétale, animale ou minérale) : extraits de plantes, huiles, soufre, bicarbonate, …
Notre exploitation est certifiée Haute Valeur Environnementale niveau 3 car nous pratiquons des mesures de protections pour l’environnement :
- pour le recyclage des effluents
- les surfaces compensatrices et les couverts végétaux
NOTRE MÉTHODE DE CULTURE
Pour protéger la vigne nous utilisons la méthode du biocontrôle.
C’ est ensemble de procédés qui permettent de limiter les dégâts des maladies ou des ravageurs en utilisant des mécanismes d’actions et/ou d’interactions naturels. Ils permettent de lutter contre les bio-agresseurs tout en prenant en compte des exigences écologiques, économiques et toxicologiques. Les produits de biocontrôle peuvent être de 4 types :
- Macro-organismes : insectes, nématodes…
- Micro-organismes : virus, bactéries
- Médiateurs chimiques : confusion sexuelle, attractifs olfactifs
- Substances naturelles (origine végétale, animale ou minérale) : extraits de plantes, huiles, soufre, bicarbonate, …
Notre exploitation est certifiée Haute Valeur Environnementale niveau 3 car nous pratiquons des mesures de protections pour l’environnement :
- pour le recyclage des effluents
- les surfaces compensatrices et les couverts végétaux
L’HISTOIRE DE NOTRE APPELLATION
L’origine de ce vignoble remonte à une lointaine antiquité, sans doute avant l’occupation Romaine du IIIe siècle, période à laquelle la viticulture proprement dite s’est développée au Pays Basque. Aux XIIe siècle, les moines de l’Abbaye de Roncevaux s’installent dans la vallée pour cultiver vergers et vignoble. Leur vin trouve sa place dans les calices et réchauffe le cœur des pèlerins sur la route de Compostelle.
Au XVIIe siècle, chaque Basque veut alors boire son propre vin : les paysans entreprennent à leur tour la culture de la vigne sur les pentes abruptes des vallées. La vigne, que les hommes travaillent à la pioche, arc-boutés sur les pentes, s’étend alors de village en village.
Le XVIIIe siècle sonne l’heure de gloire de l’Irouléguy. Via le port de Bayonne, les barriques sont acheminées jusqu’en Allemagne, en Angleterre, aux Pays Bas…
Mais les maladies de la vigne et l’exode rural du XIXe marquent le déclin du vignoble, jusqu’en 1953, où une poignée de Basques entreprenants relancent sa culture. En 1970, les vins Irouléguy accèdent à l’AOC.
Aujourd’hui la surface plantée de l’appellation couvre environ 240 hectares, dont les trois quarts en terrasses.
L’encépagement de l’appellation se compose de tannat, cabernet franc et cabernet sauvignon pour les vins rouges et rosés. De gros manseng, petit manseng, petit courbu et gros courbu pour le vin blanc.
